商品情報
| 保存温度帯 | 常温 |
|---|---|
| 生産地/最終加工地 | 千葉県 |
| 原材料の国産割合(重量ベース) | 100% |
| 原材料(添加物含む) | 米(国産)・米こうじ(国産米)・醸造アルコール |
木戸泉といったらアフスでしょ
先代社長が試行錯誤の末完成させた高温山廃一段仕込みの原酒を長期間蔵内にて熟成させた逸品。
時の流れを経た酒は美しく茜色を生み、醇熟した香りとコクを醸し出します。
色 艶 香 味 余韻
人間の五感をフルに活用して味わってください。
全てが日本酒の固定概念を打ち砕くそんな味わいの古酒です。
お召し上がり方
「あわてず、ゆっくり時間とともに楽しむ酒」
飲み方に決まりはありません。
長期熟成酒はあわてて飲んだり、すぐに注ぎ足したりせず、ゆっくりとした時間共にと味わってください。
時間の経過や温度変化による味わいがお楽しみいただけます。
▼まず、長期熟成酒をグラス(少し口のすぼまった大き目のものがおすすめ)に注ぎ、光に透かして、輝く色の美しさを見ます。
次にグラスをゆらしながら鼻に近づけ、独特の香りを確かめ、口に含みます。
優しい口当たり、香りと味のハーモニーが、ボリュウム感豊に広がり、変化をみせながら余韻のある味わいが伝わってきます。
▼『木戸泉・秘蔵酒』を美味しく飲むための温度は一般的には室温ですが、少し冷やした状態や、ぬるめのお燗(四二度くらい)で素晴らしく豊かな味わいの酒になります。
どうぞ、至福のひと時をお過ごし下さい。
会社概要
・昭和30年前後、日本酒に保存料として添加されていたサリチル酸の毒性にいち早く気づき、保存料の添加を廃止するとともに独自の酒母造りを開発する。この酒母により日本酒の長期熟成の実験に入る。
・昭和46年、都内にて9年ものの長期熟成酒「オールド木戸泉」を発売。
◆自然農法産米による自然醸造酒の製造
・添加物や農薬、化学肥料を一切使用しない日本酒を造りたい、という先代の強い意志から昭和42年より自然農法(無農薬・無化学肥料栽培)産米を100%使用した純米酒の製造を始める。
◆旨き良き酒の追求
・旨き酒
味わいにコク・幅があり、ボディーにふくらみがある酒。
こうして造られた酒は、のどごし良く、後味も良く、飲みあきするようなことはありません。
・良き酒
健康・安全面への配慮
添加物の含まれない自然醸造の酒造り。
三原菌(麹菌・乳酸菌・酵母菌)がのびのびと発酵した酒。
自然農法産米のよる酒造り
| 会社名 | 木戸泉酒造株式会社 |
|---|---|
| 事業タイプ | 会社 |
| 事業内容 | 千葉県いすみ市にて日本酒を醸造。 |
| 代表者役職・代表者名 | 代表取締役社長 荘司 勇人 |
| 会社所在地 |
〒 298 - 0004 千葉県 いすみ市大原 7635-1 |
| 創業日 | 明治12年（1879年） |
| 従業員数 | 6～20人以下 |
| ホームページ | http://kidoizumi.jpn.com/ |
| TEL | 0470-62-0013 |
| FAX | 0470-62-3300 |
| 主要取引先 |
半世紀以上変わらぬ自然醸造『高温山廃仕込』
昭和31年より独自開発の『高温山廃酒母』を全量に使用し、『旨き良き酒』をモットーに食中酒として美味しい日本酒を醸しています。
同時に日本酒の長期熟成酒の研究・製造も行っており、現在では30年以上熟成させた原酒も保有し、日本酒の熟成の素晴らしさを皆様にお届けしています。
日本酒の長期熟成酒をいち早く商品化
その昔、日本酒には保存料としてサリチル酸《世界ではWHOより1961年(昭和36年)に食品添加禁止を勧告、日本では1966年(昭和46年)添加禁止》が使用されていました。木戸泉酒造ではその毒性にいち早く気付き、保存料の添加を廃止すると同時に長期熟成の実験に入りました。そして1971年(昭和46年)に都内にて9年ものの長夷熟成酒『オールド木戸泉』を発売しました。