商品情報
| 希望小売価格(税前) | 700円 |
|---|---|
| 消費期限 | 1年 |
| 保存温度帯 | 常温 |
| JANコード | 4941773216518 |
| 主原料産地 | 大分県 |
| 生産地/最終加工地 | 大分県 |
| 原材料の国産割合(重量ベース) | 100% |
| 原材料(添加物含む) | 本醸造醤油(大豆、小麦、食塩)、鮎魚醤(鮎、食塩) |
| アレルギー表示 | 原材料の一部に大豆、小麦を含む |
| 対象となるバイヤー | フードサービス。こだわりの食材を取り扱う小売店・デパート。 |
| ターゲットとなる顧客層 | レストラン・料亭・料理研究家などプロの方、料理好きの方。 |
| 利用シーン | 和食の繊細さを際立たせます。フレンチやイタリアンの隠し味に。あらゆる食材の旨味を引き出します。 |
| 1個あたりのサイズ | 縦65mmx横65mmx高さ200mm |
| 1個あたりの重量 | 499 g |
世界中の人に、醤油の旨味をお届けしたい
原次郎左衛門の高品質シリーズとして開発された吟醸醤油「絹」は、いにしえから受け継がれた伝統製法と最新の技術により完成しました。
本醸造醤油と鮎魚醤との絶妙なブレンドによって、深い旨味を持つ「絹」は、醤油の概念を超えた醤油です。
鮎魚醤の効果 ※ 製法特許取得済み
これまでの醤油は、持続性の強いマスキング効果により生臭さを抑えていました。
しかし、これでは、食材本来の味・香りも弱くしてしまいます。
独自製法により開発された鮎魚醤は、臭みが無く、従来の魚醤とはまったく違う、新たな魚醤です。
鮎魚醤は、消臭効果の働きをするアミノ酸の一種「ペプチド」を多く含んでいます。
その効果により、食材の生臭さが消えて、食材本来の良い香りと旨味を表に引き出し、料理の味を調えるのです。
伝統と新技術から生まれた吟醸醤油「絹」の「新たなる秘伝の味」をぜひ、お楽しみください。
ご利用方法
深みのある旨味成分が、和・洋・中のジャンルを問わず、あらゆる料理の美味しさを引き立てます。
本醸造醤油と同様に、お使いください。
会社概要
当社は、明治32年(1899)の創業の会社で、日田市内の企業で会社設立が一番古い会社です。今でもその名残で「株式会社」ではなく、「合名会社」を名乗っています。醤油・味噌・魚醤・ラムネの製造メーカーで、私で4代目の社長になります。
| 会社名 | 合名会社 まるはら |
|---|---|
| 事業タイプ | 会社 |
| 事業内容 | 醤油・味噌・魚醤・こうじ・ラムネの製造販売 |
| 代表者役職・代表者名 | 代表 原 次郎左衛門正幸 |
| 会社所在地 |
〒 877 - 0047 大分県 日田市中本町 5-4 |
| 工場所在地 |
〒 877 - 0047 大分県 日田市中本町 5-4 |
| 創業日 | 明治32年（1899） |
| 年間売上高 | 1億円～5億円未満 |
| 従業員数 | 21～50人以下 |
| ホームページ | http://www.soysauce.co.jp |
| TEL | 0973-23-4145 |
| FAX | 0120-00-3400 |
| 主要取引先 |
当社の理念は、
「美味しい」
「不易流行」
当社の第一の理念は、「美味しい」調味料を作る事です。と言っても簡単では有りません。美味しいものは人にとって違いますし、時代と共に変化していきます。独りよがりでなく、世界に通用する本当に美味しいものを追求したいと考えています。
第二の理念は、松尾芭蕉が作り、芭蕉の基本理念でもある「不易流行」です。時代により流行があり、物事は常に変化し続けます。但し、物事の基本には変化してはならないものも有ります。当社のような地方の老舗企業にとって、変化してはならないものと変化しなければならないものの両方が、企業の存続に必要だと考えています。
この理念の元、伝統の有る美味しい醤油作り続けながら、最新の製造技術・機械も導入し、時代にあった新しい醤油関連商品も開発して行こうと考えています。
その考えのもと、醤油の1 種類で有る「鮎魚醤」を開発しました。商品の味・香り・品質のいずれでも、世界一の魚醤が出来ました。
今後も、九州の山に囲まれた天領日田で、世界に通用する醤油を創り続けます。
鮎と塩だけで仕込んだ高付加価値商品です。徹底的な温度管理の下嫌な香りの元となる菌の活動を抑え良い香りのもと となる菌のみを活動させるようにしました。これまでの魚醤工場とは異なりクリーンな最新鋭の工場で製造されている為嫌 な香りが全くしないので ここで本当に魚醤を製造しているのですかと聞かれます。