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薩摩の灰干し さば ゆず風味 100g、浜上水産

通常卸値(税込):
オープンプライス
販売価格(税込):
価格はログイン後に確認出来ます
規格/入数/単位:
100g / 30個 / cs
最小販売単位:
2cs
サプライヤ:
有限会社 浜上水産
URL:
http://www.10gara.com/fs/tengaramon/hs1
商品コード:
4582410510134

説明

桜島の火山灰で熟成させた灰干し
骨取り、無添加、調理が簡単!
直接外気にさらされずに灰の中で乾燥させる製法で、魚が酸化せず鮮度の保たれた干物に仕上がり、魚本来の旨味を閉じ込める。
ゆず果汁を加え熟成させることにより、爽やかなゆずが香ります。
特徴①魚の臭みが抜ける ②旨味を逃さない ③ソフトでジューシー ④骨取り ⑤無添加 ⑥調理が簡単
内容量:3切(100g)

商品情報

希望小売価格(税前) 370円
消費期限 12ヶ月
保存温度帯 冷凍
JANコード 4582410510134
主原料産地 鹿児島県
生産地/最終加工地 鹿児島県
原材料の国産割合(重量ベース) 100%
原材料(添加物含む) マサバ、食塩、ゆず果汁
アレルギー表示 さば
供給可能時期 通年
販売エリアの制限 なし
対象となるバイヤー 卸、小売店・百貨店、ホテル。フードサービス(日本食レストランなど)
ターゲットとなる顧客層 40代後半~60代前半の女性、自宅で調理が出来る魚好きな人。
利用シーン 焼き魚として。フライパンで両面を焼くだけ。
1個あたりのサイズ 縦 300mm x 横 150mm x 高さ 30 mm
1個あたりの重量 114g
ケースあたりのサイズ 縦 43.0 cm x 横 28.0 cm x 高さ 14.0 cm
ケースあたりの重量 4Kg

灰干しとは

灰干しとは、熱処理された火山灰の中で水分を抜き取る製法です。

通常、魚の干物というと天日干しや乾燥機などで作られるため、熱や風を受けて酸化してしまい、身の表面が脂焼け(日焼け)をしてしまいます。
それを防ぐのが灰干しです。

太陽光・熱・外気にさらされずに灰の中で乾燥させるので、酸化せず鮮度の保たれた干物に仕上がります。
また、魚特有の臭み成分は、灰に吸収されます。
つまり、魚本来の旨味のみが凝縮されるのです。


灰干しの特徴
 ① 魚の臭みが抜ける!!
 ② 旨味を逃さない!!
 ③ ソフトでジューシーな食感!!


さらに、当商品では
 ④ 骨取り!!(食べやすさ)
 ⑤ 無添加!!(安心)
 ⑥ フライパンで焼くだけ!!(調理が簡単)
 ⑦ ほんのり、ゆずの香りがいい!!

おすすめレシピ ① 焼き魚

フライパンに油を少ししき、約4分間両面を焦げない程度に焼き上げます。
皮目から焼くとふっくら仕上がります。
油の代わりにバターを使うと洋風バター焼きになります。
また、ポン酢につけて食べても美味しく召し上がれます。。

おすすめレシピ ② ムニエル

本品に薄力粉をまぶします。
フライパンにバター(大さじ1)をしき、バターを全体に絡ませながら約4分間両面を焦げない程度に焼き上げます。

おすすめレシピ ③ 酢の物

本品を一口大にカットして、フライパンに油を少ししき、約4分間両面を焦げない程度、焼き上げます。
それを皿に取り上げ、キュウリの輪切りを添え三杯酢を全体にかけると、美味しい酢の物料理が完成です。

会社概要

長い間、開聞岳の麓にて、水産加工を行ってきました。
水産加工の品質には自信があります。

自分の目で見る。
自分の手で加工する。
だから、美味しい商品が作れるのです。
会社名 有限会社 浜上水産
事業タイプ 会社
事業内容 農畜産物・水産物卸売業。水産加工、特に、鹿児島櫻島の火山灰を使った、灰干し加工に注力。
代表者役職・代表者名 代表取締役   濵上 豊
会社所在地 〒 891 - 0602
鹿児島県 指宿市開聞川尻 4994-1
工場所在地 〒 891 - 0602
鹿児島県 指宿市開聞川尻 5869
創業日 1984年6月
従業員数 6~20人以下
ホームページ http://www.10gara.com/hamaue_suisan
TEL 0993-32-3757
FAX 0993-32-3757
主要取引先

有限会社 浜上水産

浜上水産は、灰干しにこだわりを持っています。
地元鹿児島櫻島の火山灰があるからこそ、作ることのできる商品です。
初めて灰干し加工をした魚を試食した時、こんなに美味しい焼き魚を食べたことがない、と思ったくらいでした。
そして、これを一般消費者にも届けたい、と思い、灰干しを続けています。

有限会社 浜上水産

< 受賞歴 >
・平成25年度 鹿児島県水産物品評会「鹿児島県知事賞」
・平成27年度 鹿児島県水産物品評会「県漁連等水産団体長賞」