商品情報
| 希望小売価格(税前) | 1018円 |
|---|---|
| 消費期限 | 12ヶ月 |
| 保存温度帯 | 常温 |
| JANコード | 4571210838708 |
| 主原料産地 | 石川県 |
| 生産地/最終加工地 | 石川県 |
| 原材料の国産割合(重量ベース) | 100% |
| 原材料(添加物含む) | ふぐ卵巣ぬか漬け(ゴマフグ、ぬか、塩、米糀、魚醤)、しょうゆもろみ(大豆、小麦、塩)、みりん、ぬか、酒粕、みりん粕、糖蜜 |
| アレルギー表示 | 小麦 |
| その他認定 | JAS(日本醤油技術センター)認定工場 |
| 供給可能時期 | 通年 |
| 出荷リードタイム | 一週間 |
| 販売エリアの制限 | 海外へは販売しません |
| 対象となるバイヤー | 土産、珍味、ふぐ専門店、和食・イタリアンの料理素材 |
| ターゲットとなる顧客層 | 男性50～60歳代、プレゼントを贈る女性 |
| 利用シーン | ごはんの友として、酒の肴として、そのままで。和食の食材として、味や食感のアクセントとして、キャビアやトリフのように添えたり和えたり。 |
| 1個あたりのサイズ | 縦 50 x 横 50 x 高さ 50 mm |
| 1個あたりの重量 | 150g |
| ケースあたりのサイズ | 縦160 x 横110 x 高さ115mm |
| ケースあたりの重量 | 1.7Kg |
受賞歴
・フード・アクション・ニッポン アワード2017にて入賞頂きました。
・食のプロが集まる、アジア最大級の食の展示会「FOODEX JAPAN2016」にて行われた「ご当地おつまみグランプリ」において、来場頂いた1200名の審査の結果、見事弊社の「ふぐの子」醸し漬が最高金賞を受賞いたしました。
・食のプロが集まる、アジア最大級の食の展示会「FOODEX JAPAN2016」にて行われた「ご当地おつまみグランプリ」において、来場頂いた1200名の審査の結果、見事弊社の「ふぐの子」醸し漬が最高金賞を受賞いたしました。
食の世界遺産(奇跡の毒消し)
ふぐ卵巣糠漬は、国の指針のもと石川県条例により特定業者だけが製造を許可せれている「食
の世界遺産・奇跡の毒消し」と称される世界でも特殊な食品です。
しかし風味が表に出ていませんでした。
そこで当店の【醸し漬®】(発酵製法)により、塩味を抑え、醸(かも)した風味を増し、瓶詰殺菌し常温で長期保存できるようになりました。
延べ四年以上掛けた日本食の伝統長期熟成発酵技術により生み出された醸した風味をお楽しみ下さい
の世界遺産・奇跡の毒消し」と称される世界でも特殊な食品です。
しかし風味が表に出ていませんでした。
そこで当店の【醸し漬®】(発酵製法)により、塩味を抑え、醸(かも)した風味を増し、瓶詰殺菌し常温で長期保存できるようになりました。
延べ四年以上掛けた日本食の伝統長期熟成発酵技術により生み出された醸した風味をお楽しみ下さい
会社概要
当店は、創業明治17年の老舗で、白山市で唯一、自家製の熟成もろみを使って伝統的製法で醤油を製造しています。
白山伏流水で仕込む絶品の味とこだわりの商品作りで、お客様に喜ばれております。
白山伏流水で仕込む絶品の味とこだわりの商品作りで、お客様に喜ばれております。
| 会社名 | 吉市醤油店 |
|---|---|
| 事業タイプ | 会社 |
| 事業内容 | 当店は、創業明治17年の老舗で、白山市で唯一、自家製の熟成もろみを使って伝統的製法で醤油を製造しています。 白山伏流水で仕込む絶品の味とこだわりの商品作りで、お客様に喜ばれております。 |
| 代表者役職・代表者名 | 店主 吉田 昇市 |
| 会社所在地 |
〒 924 - 0843 石川県 白山市安吉町 78 |
| 工場所在地 |
〒 924 - 0843 石川県 白山市安吉町 78 |
| 創業日 | 明治33年（1900年） |
| 従業員数 | 5人以下 |
| ホームページ | http://www.4c1.jp/ |
| TEL | 076-275-0908 |
| FAX | 076-275-8181 |
| 主要取引先 |
家訓は山静如太古「やましずかにしてたいこのごとし」
明治33(1900)年より醤油醸造業を商い。
近年は、太古楽・醸し漬などにより、醤油屋(発酵のプロ)が、国産原材料の、長期熟成天然醤油諸味、みりん、酒粕、酒米ぬか、てんさい糖蜜、みりん粕による漬け床で 酵素(プロテアーゼ・アミラーゼ)力価を利用した発酵食品を創り出しています。